Manipulador de alimentos

Objetivos

Formar a los profesionales de los sectores de la hostelería y la industria alimentaria en los conceptos de manipulación alimentaria que exige la administración sanitaria. Recuerda que aunque la formación en manipulación de alimentos no caduca la inspección sanitaria recomienda hacer un reciclaje cada 3 años aproximadamente.

Cursos de verano 2017

Curso de manipulador de alimentos y alérgenos.

Objetivos

Formar a los profesionales de los sectores de la hostelería y la industria alimentaria en los conceptos de manipulación alimentaria y sobre alérgenos que exige la administración sanitaria.

¿Qué aprenderemos?

Generalidades sobre Higiene alimentaria y legislación aplicable
Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros
Enfermedades de transmisión alimentaria
Conservación y almacenamiento de alimentos
    a- Métodos de conservación
    b- Etiquetado y envasado
    c- Almacenamiento
Higiene de los manipuladores
Limpieza e Higiene
El sistema de autocontrol APPCC y normativa
Alérgenos